炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分 。炼乳
淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ，
炼乳是健康食物吗 健康没有添加糖类或其他物质
其营养价值较高
，炼乳甜炼乳通过添加大量的健康蔗糖（超过40%）达到防腐的目的，甜炼乳通过添加大量的食物蔗糖（超过40%）达到防腐的目的 ，也因含糖量太高而降低了其营养价值，炼乳其甜度很高。健康没有添加糖类或其他物质
，食物只可作为甜食佐餐食用 。炼乳其甜度很高。健康不太适合用来代替普通牛奶 ，食物不太适合用来代替普通牛