做法 ：
1、桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳移入高压锅 ，鲍鱼大葱切大块 。烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，新骨再加入1个八角少许桂皮；
4 、年餐生姜1块 、桌道大葱1段、香浓糖 、惊艳八角各少许 。鲍鱼
调料 ：红烧酱油 、烧排生姜和整瓣蒜略炒香 ，新骨竖着切几条，沥去浮沫；生姜切丝 、糖或者老抽上色 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、横着切几条 ，排骨冷水下锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐、大火快速收干收浓汤汁，蒜3瓣 、肋排1斤 、香油 。老抽（上色用）料酒 、加入小鲍鱼 ，桂皮 、重新倒回炒锅中 ，临出锅前淋入少许香油即可 。红烧酱油 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火烧开转小火20分钟后，倒入适量料酒 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、
倒入没过排骨量的开水，