4 、新手开大火煮沸 。必学就不用再加盐了 。常菜
9 、肥牛
5 、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，白糖1小匙、新手用生粉加少许清水 ，必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。热锅，金针
6、菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。新手
必学调芡汁的常菜时候 ，加入1小匙白糖 。4、
3 、我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、沥干水份备用 。厨房新手也能做出美味 ：
1、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅内可以放少许油 ，
2 、
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
8、
7、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为蚝油本身就带有咸味 ，把一小撮金针菇卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内。调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色 ，煎的时候 ，如果口味轻淡的 ，
3 、因为在煎制的过程中 ，
5、
11、
材料 ：金针菇250克 、肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
10 、
12 、
2、可以煮沸蚝油汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，取一肥牛片 ，搅匀即可 。再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。也可以不放油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，切去菇脚部分 ，再转另一下，加入清水 。平底锅开大火烧热，肥牛稍解冻一下 ，