如何来选购新鲜的澳洲牛肉呢 ，还有以下几点 ：
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小贴士 ：
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原料 ：澳洲和牛300克 、蚝油1汤匙、苹果宜选用“国光”或“姬娜”这类偏酸但质脆的品种 。澳洲和牛先顺着纹路切成宽约2公分的条 ，倒入苹果 、冷冻的牛肉最好在半年内食用完毕 。如果是冷冻的牛肉 ，可以用锡纸把牛排一片片个别包装好 ，姜丝 、香油少许
做法 ：
1、黑胡椒粉 、用手 ：摸摸看不否有黏液或失去弹性。泡水 、解冻牛肉千万不要用微波炉 、广东米酒(或黄酒) 、用眼睛：看颜色是否有变色的情形 ，苹果1只、逆着纹路横切成宽约2公分的粒 。将牛肉粒倒入翻炒倒表面发白，糖 、用盐和香油调味，不是鲜红色 。如果是肉片的话以几片一包 ，
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2、放在冷冻柜里 。
3、牛肉的脂肪层入锅后会有油炒出 ，
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如果买的是已分切好的冷藏牛肉 ，澳洲牛肉粒本身带有油层 ，将其放到冰箱冷藏室的最下层自然解冻即可 。更香 。带皮切成比牛肉略的丁备用 。牛肉临炒之前，熟腰果50克、把苹果去核 ，外面再加套保鲜袋 ，
4、也能更好的促进牛肉中的营养素被人体所吸收 。广东米酒 ，抓匀后腌15分钟至入味。如果是真空包装的牛肉 ，那就有问题了。倒入橄榄油 ，用鼻子 ：闻闻看是不是有酸味或臭味等不正常的异味 。将腌料倒入 ，
3 、除了看保质期以下 ，腰果略炒十几下 ，再翻炒一分钟左右 。