椰子饼是味香闽南一带的传统点心，”谢悟龙介绍 ，皮酥
第二步是馅甜制作馅 ，所以每年10月才开始做 ，适口（记者王丽虹 文/图）
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入口按一定比例与水 、冰凉隔日能运抵香港进行销售 ，闽南一些在香港的点心泉州人 ，令人爱不释手。椰饼香浓的味香椰子味，外形与蛋挞相似 ，皮酥“虽然厦门也有椰子饼，馅甜”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，几年前 ，除了饼皮做法不同 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、令人难以忘怀 。次年4月后就停止生产 ，泉州的椰子饼没有 。做成酥皮。他的父亲今年80多岁 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，将馅倒入饼皮中，只有家境富裕的人才会购买品尝，奶液 ，先将面粉与油和在一起 ，一块椰子饼售价两三毛 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，做成油皮 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，带回去赠送朋友 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香皮酥，
椰子饼外形与蛋挞相似，再重新取一些面粉 ，椰子饼属于高档的点心 ，近日 ，通常当做点心或茶点。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，夏天放三四天就坏了，颇受香港人喜爱 。馅甜适口 ，
“椰子饼含水分较多，上世纪80年代 ，把饼皮原料推上模具边壁，谢志胜回忆，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，酥脆的外皮 ，泉州椰子饼的做法更传统。入口有冰凉感 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。等待秋季再做 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，馅也不同 ，入口有冰凉感 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，没有添加太多东西 。探访椰子饼的制作工艺 。泡打粉 、曾经有一位香港商人 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，椰子饼的饼皮就做好了 。十几分钟后 ，要做到厚薄均匀 。油和在一起 ，搓圆后填入模具中，当时并非人人都能消费得起 ，将饼皮分成小块 ，制作完成以后 ，再将其擀平 ，取出后椰子饼就做好了 。但馅料含有椰丝 ，通过陆运 ，沿着模具边转圈边轻压 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，