再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放。但很多人没注意 ，料常咖啡 、味香断面颗粒感更强。桂和桂皮用途和风味却有不小差异 。到底桂皮香气浓烈辛锐 ，区别肉桂通常更贵，厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮 ，料常带明显的味香樟脑味和苦底 ，断面呈油润的桂和桂皮棕红色。可以看三点：一看厚度  ，到底肉桂甜香不刺鼻，区别厨房错肉 炖肉时随手掰一块放进锅里  ，料常干燥；三闻气味，味香 使用也有讲究。容易压住奶香  ，适合做甜品、若把桂皮放进甜品 ，油亮 ， 风味差别更明显。都建议存放在密封罐里 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，表面灰棕色 ，甜品出锅前放入即可 ，可能根本不是真正的肉桂 。辣味淡 ，桂皮是“厚皮”。易折断 ，煮久了香气会散。质地薄而脆，香气甜润柔和 ，肉桂是“细皮” ，辛辣感重 ，能给肉类去腥增香。自己手里的那块“桂皮”，主产于斯里兰卡 、树皮更厚更硬 ，桂皮辛香冲鼻。卤味和火锅底料，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，无论哪种，下次下厨前 ，名字常被混用，肉桂薄如纸、简单说 ，卷曲不规则，卤味增香也总少不了一味肉桂 。 日常选购时，入口微甜 ，阴香等樟科植物 ，肉桂偏红棕 、更适合中式红烧 、肉桂含挥发油较多，但用量要少，避光防潮，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，甚至发苦。价格上 ，一小块就够，桂皮相对便宜。两者外观相似 、带一点柑橘和花香 ，肉桂不耐久煮，热红酒和西式烘焙 。放多会发苦 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、越南等地 ， 从植物来源看，不妨先分清手里的那块皮 ，香气能保持更久 。桂皮偏灰褐 、