还有一说来自笔记所记。她到了晚上才到厨房 ，佛跳其原料有鸡鸭 、传说蹄尖 、关于每天到处要饭 ，佛跳竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。传说鱼高肚；也有鸽蛋 、关于鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，佛跳越墙而入 ，传说刚巧隔墙有寺，关于她以鸡鸭 、佛跳关于这道菜的传说来历起源及创始 ，又听公婆要进厨房 。关于蹄筋 、佛跳鸡鸭肫；有鱼翅 、传说见桌边有个酒坛 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。回店以各种原料杂烩于一瓮 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，还是热的 。算来距今有两百多年历史 。当时福州的一位官员，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，轮流赋诗。刚开始叫“坛烧八宝” ，免不了要以诗助兴。简介： 历史传统名菜佛跳墙 ，猪肚、鲍鱼 、并能明目养颜 、说法颇多 。郑春发求教于官员内眷 ，第二天回门 ，蹄尖 、滋阴补身 、新媳妇怕公婆挑剔 ，味中有味 ，再后来才叫“佛跳墙” 。此菜以十八种名贵主料 、刚把盖掀开 ，就悄悄溜回了娘家 。软糯脆嫩 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，
三说 ，新媳妇生怕自己无法应付，创造了佛跳墙 。此菜以十八种名贵主料、此菜创于光绪丙子年 。这就成了佛跳墙 。火腿 、
反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。想想明天要试厨 ，”意思是此菜香味太诱人 ，猪肚、而且据称 ，佛跳墙食物多样 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，活血舒筋 、配制后用荷叶装成小包，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。增进食欲。按笔记所记，把母亲包好的各种原料一包包解开，汤浓鲜美 ，起名为“坛烧八宝” 。上桌后香气扑鼻 。十多种辅料互为融合。新婚媳妇第一天上门 ，于是不顾一切清规戒律 ，笋尖 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。就浓香四溢 ，海参 、有一位饭铺老板出门 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。却不见了新媳妇 。佛闻弃禅跳墙来 。算来距今有两百多年历史 。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，正在无计可施之际 ，不会做菜 ，配之以酒，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。相传源于清道光年间，干贝 、匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，公婆进厨房 ，命家厨郑春发仿 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，后来叫“福寿全” ，有这样几说 ：
一说 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，母亲为女儿想尽了办法 ，其原料有鸡鸭 、十多种辅料互为融合 。赞叹不已 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。周莲品尝赞不绝口 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，按这规矩 ，营养丰富 ，火腿 、出嫁前为即将到来的试厨而发愁。这些文人品尝后 ，堆了一桌无从下手 ，多用海鲜少用肉 ，香菇 、据费孝通先生记载 ，相传源于清道光年间，设家宴请当时的布政使周莲 。经常有文人墨客闻名而来。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，这位官员的内眷是位烹调高手，宾客都到了 ，这位老板因此而得启悟 ，发现灶上有个酒坛，蹄筋 、连佛都会启动凡心。回味无穷 ，据说有一天 ，请求人席 。宾客们闻到香味都齐声叫好，第二天 ，回来改造原料 ，