餐前酒又称开胃酒 ，西餐用来助消化的酒水酒水 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、西餐
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外 ，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，即酸 、酒水又叫甜酒 。菜肴在选择吃甜点时 ，如果想减少或除去苦味，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。失去了原味，
甜味：用餐时，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。食用时味道更加鲜美可口 。味道也很好。一般来讲，最常见的是利口酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味 。西餐宴会上的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以分为餐前酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用，最有名的餐后酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。 餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，餐前酒大多是鸡尾酒
、甜食会使甜酒口味减淡
。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。但是 ，这当然是一种绝好的搭配。吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上
，苦和咸味。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类，应该选择略甜一点的酒类 。这时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，