6 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖添加盐；
3 、应景糖 、滋补加入板栗 ，菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖
应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补用热水焯一下，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、秋冬没过 ，季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净，炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，沥干水分备用；
8 、添加没过的热水，添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗 、大火收汁，跑山鸡
做法 ：
1、转中火炖煮；
12 、