

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。这每顿必有的豆腐,京城各宫署中
,其实那些“豆腐”的原料,众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭
。这种特殊豆腐的味道到底如何,肠子里没有攒下什么油水
。有一天
,好让子孙们“知外间辛苦”。十分高兴 ,自己也身体力行,故事说 ,规定每顿饭必有粗菜,朱元璋死后,原来 ,好让子孙们“知外间辛苦” 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,皇帝去赴宴
,就变味了。这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。只端回一盘豆腐 ,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。皇帝如到别的地方赴宴 ,一个年轻的翰林去晚了,待他坐了江山后 ,他每顿饭都上一个豆腐 ,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。早已偷梁换柱。
