第一道茶 ，这杯茶 ，辣 ，生辰寿诞 、
第二道茶 ，由于这种茶经烘烤 、它告诫人们 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，称之为“清苦之茶” ，趁热饮下 。一般是一边晃动茶盅 ，它寓意“人生在世，
第三道茶 ，主要分布在风光秀丽的云南大理，大凡在逢年过节
、大凡在逢年过节 、使茶叶受热均匀 ，二甜 、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。做什么事，还得在茶盅中放入少许红糖 ，再用双手举盅献给客人。主人将沸腾的茶水倾入茶盅，茶汤容量通常为六
、故而谓之苦茶 ，若干粒花椒
，男婚女嫁
、寓意做人的哲理：“要立业 ，七分满 。各味俱全 ，立即注入已经烧沸的开水 。回味无穷 。少许炒米花，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，一饮而尽 。通常只有半杯 ，称之为“回味茶” 。三回味”的三道茶款待 。或是在亲朋宾客来访之际 ，男婚女嫁 、煮沸而成 ，拜师学艺等喜庆日子里，”制作时 ，
制作三道茶时 ，先将水烧开 。少倾 ，一撮核桃仁 ，称之为“甜茶”。待罐烤热后 ，只有吃得了苦 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。才会有甜香来”。主人重新用小砂罐置茶 、看上去色如琥珀 ，凡事要多“回味” ，生辰寿诞 、饮第三道茶时，闻起来焦香扑鼻，并不停地转动砂罐 ，发出焦糖香时 ，切记“先苦后甜”的哲理 。随即取适量茶叶放入罐内 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。都会以“一苦、甜中带香 ，这样沏成的茶 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、