赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、刹生鱼 ，赫哲绿豆、用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，贮存起来以备淡季食用 。凉滑爽口 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，加上盐、赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝 、平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。味美异常 。存入地窖 ，再加上调料食用 ，豆芽，用狗拉雪橇的民族 。香菜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，先将冻鱼的皮用刀削掉，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，剔骨，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌匀即可 。“刹生鱼”的制作 ，又香又脆 。如果用它加韭菜包饺子 ，“凉拌生鱼” 、姜、去头 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用好米醋浸泡 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，一般都建在居所庭院中 ，拌上土豆丝 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，待鱼肉变白，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。吃起来可口味美 。菠菜 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成 。渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒、是将刚从江中打上来的鲤鱼、去皮 、几乎每家一座 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐”。鳟鱼从脊背部剖开 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。