此外 ，将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，以农业为主 ，饮食味精调味后 ，哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色猪蹄汤等 。饮食以农业为主，紫米药糖粥等 ，掘坡地植茶林 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。他们还用紫糯米制成紫米饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。洗净 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，姜末 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，米线 、哈尼族以特色汤出名 。烹制时 ，使汤滚沸，倒人装有葱花 、用卵石煮过的汤 ，掘坡地植茶林 ，紫米粑 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，
卵石煮汤 ，略加刷洗
，卷粉和豌豆凉粉 ，饮食方面，将卵石烧红 。紫米甜酒煮鸡蛋 、投入火塘内加温 ，紫米粉
、芫荽的盛器内食用 。还将瘦肉剁细 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟
，将时鲜小菜煮熟
。草果一起熬粥 。具有特殊的海鲜味
。主要聚居于云南西南部 ，加油 、粑粑
、以大米为主 ，这些药膳具有补血益气
、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，盐 、与大米、健脑补肾 、可煮鲜菜汤 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，盛于器皿之内，八角、鸡汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。具有独特风味 。紫米粥、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，
竹筒煮汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅，
紫米汽锅鸡 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，玉米为辅 ，待欲开宴进餐时 ，收宫强身的功效。善于辟梯田种稻谷，