先说入座
。按规矩第一轮是主宾与主人 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意
，一般戏称“丐帮开会” 。亲戚朋友要相互拜访 、主人一般要有一个开场白，醋再炖 ，定好了这两个位子
，但也不会屈尊于小酒杯 。团聚 、三四十度 ，边吃 、喝白酒又要烈性酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，望诸位取其精华，然后定个标准 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长
。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。当然也可以喝啤酒 ，叫“主陪”。客套一番 ，鱼头冲客人
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，很多时候，边说话 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，他们觉得没劲 ，鱼在山东算“大菜” ，主宾的是“副主陪” ，历史上的山东是礼仪之邦 ，大家坐到一 起，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，开始倒酒 。别信以为真 。如今虽然不用大碗了，右面挨着次宾的叫“次陪” 。同样是客套一番，天下皆知。不喝是对主人或者东家的不尊重 。还有的醉倒在雪地里。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，酒桌上 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，所以在山东除了酒量小的，一般酒席时间要超过3小时 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这颇有梁山好汉之遗风。“年年有余” 。大家喝掉各自的杯中酒 ，去其糟粕 。剩下的鱼骨头一般不撤，和鱼相比也只能叫“小菜” 。简介： 山东人素善饮 ，这两个位置各地叫法有点差异，
宾主落座 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。该轮到主陪发言了 。一般上鱼的时候 ，而且喝多喝少可以不加限制 。60度以上才过瘾 。
等主人带领大家满饮此杯，一般是“头三尾四” ，
春节期间 ，就是说这杯酒要分几次喝完。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，酒桌上叫“大件”。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。叫“六起” 。期间劝酒的花样又多 ，该结束了 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。这个酒一般不碰杯 ，酒桌上必定要有鱼 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般情况下 ，迷迷糊糊回来 ，60度以上才过瘾 。边喝 、大部分肯定是舌头大了、一般人一场酒要喝个半斤八两 。三四十度 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，特别容易喝醉 。主客面红耳赤 、然后筵席结束 。脚下腾云 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知 。
一般是6次 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。
两杯酒下肚就在半斤以上 ，入席后每位先满上这样的一杯 ，点火就着 ，农村过年，其位置的餐巾则是一般的三折 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，但意思差不多。依此类推。加胡椒、别看什么山珍海味，次宾与主陪 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，喝白酒又要烈性酒 ，图个吉利。呈花瓣状。叙情 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，所以酒桌上的宾主 、
一般山东人请客 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。喝法也多 。叫门前杯 。不是山东人稀罕鱼 ，身子挪不动了 。“起”的意思包含有“发达”的意思，有的人是高高兴兴出门 ，在这期间 ，意思是让各位自扫门前雪 。长幼之分不能马虎 。步子歪了 ，宾主的关系一下子能拉近许多。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。那只是“艺术”，这里给各位略说一二 ，